Wanneer ons assortiment kwaliteitskoffie bij onze klanten aanbelandt, heeft dit een lange weg afgelegd. Verbouwd en geoogst rond de evenaar, de zogenaamde koffiegordel, komen de nog niet gebrande koffiebonen per schip naar Duitsland, waar ze worden gebrand, verpakt en naar onze klanten worden verzonden. Daarbij wordt steeds veel rekening gehouden met de mens en natuur. Voor koffie die in de meest ware betekenis van het woord ‘goed’ is.
Van Peru naar Hamburg
Afhankelijk van het oogstseizoen, zijn de Arabica-bonen voor ons Café Intención afkomstig van Fairtrade-coöperaties in Peru en Honduras. Alleen al in Peru kochten we in 2017 ongeveer 2400 ton gecertificeerde Fairtrade-koffie. Elke koffiebes wordt eerst met de hand geplukt door onze koffieboeren, en vervolgens uit het vruchtvlees bevrijd, gewassen en gedroogd, geschild en gesorteerd. Nog voordat de koffie is gekocht, krijgen we een monster van de oogst die als test wordt gebrand. Pas na het doorstaan van deze kwaliteits- en smaaktest, krijgt de ruwe koffie zijn fijne smaak na 4 weken transport per schip naar onze vestigingen en wordt hij zachtjes gebrand, verpakt en aan onze klanten geleverd om de smaakstoffen te ontwikkelen.