Yolanda Paz a été l'une des premières à s'inscrire à H.E.L.P. en 2016. Auparavant, elle avait repris une plantation de café d'un hectare à son père. Au Honduras, c'est encore rare pour une jeune femme célibataire. De plus, elle vivait à la ferme avec ses parents, ses frères et sœurs et d'autres membres de la famille.
Dès le début, il était clair que la situation de Yolanda était inhabituelle. Mais elle avait l'ambition de tracer sa propre voie et de montrer à tous les sceptiques, en particulier à son père, qu'elle en était capable. Un autre facteur aggravant est la dette que la famille de Yolanda doit à un intermédiaire, la remboursant année après année avec la récolte. Pour Yolanda, c'est juste une motivation supplémentaire, et elle espère avec l'aide de H.E.L.P. atteindre un succès à long terme grâce à une assistance individuelle continue.
Son objectif était de produire de plus grandes récoltes de café de bonne qualité, et grâce à des mesures conçues spécialement pour elle, elle a déjà atteint cet objectif. En effet, grâce à son travail acharné, elle a dépassé les attentes. Yolanda est une participante très active et ambitieuse au projet et aimerait accomplir beaucoup plus en tant que productrice de café. Elle est un exemple pour les autres, et même son père respecte maintenant son engagement.