Anbau und Ernte des Kaffees
Anforderungen an das Klima
Die Arabica-Bohnen werden vorzugsweise im Hochland auf ungefähr 600 bis 1200 Meter über NN angebaut, was ihnen eine besonders hohe Qualität verleiht. Die Robusta-Bohne hingegen wird eher im Flachland in Höhen von nur 300 bis 800 Metern über NN gepflanzt.
In diesen Regionen sind die Bedingungen, unter denen die Kaffeepflanzen angebaut werden können, optimal erfüllt. Voraussetzungen für eine ertragreiche Kaffee-Ernte ist ein ausgeglichenes Klima mit Durchschnittstemperaturen von 18 bis 25 °C, wobei extreme Temperaturschwankungen und wiederkehrende Temperaturen über 30°C oder unter 13 °C für das Wachstum schädlich sind. Außerdem schädlich sind viel Wind und Sonnenschein, sowie harter und wenig durchlässiger Boden.
Den größten Ertrag liefert die Kaffeepflanze, wenn sie zwischen sechs und acht Jahre alt ist, wobei das Produktionsvolumen nach ca. 20 Jahren stark rückläufig ist. Durchschnittlich erreichen die Pflanzen ein Ertragsvolumen von etwa ein bis zwei Pfund Rohkaffee pro Jahr.
